Alici fresche con patate: facili da preparare e ottime in ogni occasione: un secondo stuzzicante, fresco e appetitoso. Tipico del meridione d’Italia.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
70 minìuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Accendere il forno a 180°

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sciacquare abbondantemente le alici fresche sotto acqua corrente. Aprirle a metà del lato del ventre, togliere gli intestini, la spina dorsale e tutte le lische.
Lavarle nuovamente sotto acqua corrente lasciandole scolare con la parte aperta volta verso l’alto.

Lavare le patate senza sbucciarle.

Lavare il prezzemolo immergendolo nell’acqua e scuotendolo. Tritarlo, possibilmente con la mezzaluna, insieme ai pinoli ed al peperoncino.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice. Tritarlo.

Cottura

Accendere il forno a 180°.

Lessare le patate con la buccia per metà cottura 20′.

Scolare le patate, spellarle e tagliarle a fette.

In una pirofila fare uno strato di patate cosparse di prezzemolo e disporre sopra le alici.

Fare un altro strato di patate cosparse di  prezzemolo  e disporre sopra le alici.

Ricoprire tutto con il pan grattato, il prezzemolo e l’aglio ed irrorare con l’olio.

Infornare e far cuocere per circa 40′.

Disporre la pirofila in una cesta di paglia e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Alici fresche: 600 g
  • Patate: 4
  • Prezzemolo: 4 ciuffi
  • Sale: quanto basta
  • Pangrattato: quanto basta
  • Aglio: 1 spicchio
  • Olio extra vergine di oliva: 30 g

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