Alimenti di febbraio: a febbraio, ancora in pieno inverno, il nostro organismo ha bisogno di rafforzare le difese immunitarie per proteggerci dai malanni stagionali. Frutta e verdure per depurare l’organismo.

La guida del mese di febbraio della frutta, della verdura e dei pesci, per riscoprire come mangiar sano con poca spesa.

 

Frutta di febbraio: cosa ci offre la natura?

ARANCE

BANANE

KIWI

MANDARINI

MELE

PERE

 

Verdure di febbraio: cosa ci offre la natura?

BIETOLE

BROCCOLI

CARCIOFI

CAROTE

CAVOLI

CICORIE

FINOCCHI

INSALATE

LENTICCHIE

PATATE

RADICCHIO

RAPE

SALVIA

SPINACI

ZUCCA RITORNA IN AUTUNNO

 

Pesci più facilmente reperibili a febbraio: anche il pesce ha i suoi ritmi stagionali e per alcune specie ittiche è vietata la pesca e la vendita, per consentirne la riproduzione, in diversi periodi dell’anno. Le nostre scelte alimentari dovrebbero tener conto di queste variazioni cicliche. Controllare sempre le etichette per verificarne la provenienza: appena pescato o di allevamento?

Per la normativa europea devono essere sempre indicati:

  • la denominazione della specie,
  • lazona di produzione,
  • il metodo, cioè se pescato o  di allevamento.

 

Controllare sempre la zona di produzone riportata sull’etichetta. La FAO riconosce 12 zone:
Atlantico Nord-Ovest : Zona FAO n° 21

Atlantico Nord-Est (salve Mare Baltico) : Zona FAO n° 27

Mare Baltico : Zona FAO n° 27.IIId

Atlantico Centro-Ovest : Zona FAO n° 31

Atlantico Centro-Est : Zona FAO n° 34

Atlantique Sud-Ouest : Zone FAO n° 41

Atlantico Sud-Est : Zona FAO n° 47

Mare Mediterraneo : Zone FAO n° 37.1, 37.2 e 37.3

Mare Nero : Zone FAO n° 37.4

Oceano Indiano : Zone FAO n° 51 et 57

Oceano Pacifico : Zone FAO n° 61, 67, 71, 77, 81 et 87

Antartico : Zone FAO n° 48, 58 et 88

 

Come riconoscere il pesce di allevamento? Ci sono delle verifiche semplici da eseguire. Prima di tutto controllare le dimensioni: i pesci di allevamento sono tutti uguali! Le squame dei pesci appena pescati sono più brillanti e meno rovinate di quelle dei pesci allevati, costretti anche allo sfregamento! Persino da cotto si può riconoscere se un pesce sia di allevamento oppure no: se la carne è compatta durante la cottura il pesce è fresco, se la carne si sfalda il pesce è di allevamento.

 

Ecco i pesci più facilmente reperibili a febbraio:

ALICI 

ANGUILLE

ARAGOSTE

CEFALO

CERNIE

DENTICE

GAMBERI

MAZZANCOLLE

MERLUZZO

NASELLO

ORATA

PESCE SAN PIETRO

PESCE SPADA

RANA PESCATRICE

RAZZA

RICCIOLE

ROMBO

SALMONE

SARAGHI

SCAMPI

SCORFANO

SEPPIE

SGOMBRO

SOGLIOLA

SPIGOLE

STORIONI

TONNO

TRIGLIE

TROTE

ZANCHETTE

 

ALIMENTI DI GENNAIO

ALIMENTI DI MARZO

ALIMENTI DI APRILE

ALIMENTI DI MAGGIO

ALIMENTI DI GIUGNO

ALIMENTI DI LUGLIO

ALIMENTI DI AGOSTO

ALIMENTI DI SETTEMBRE

ALIMENTI DI OTTOBRE

ALIMENTI DI NOVEMBRE

ALIMENTI DI DICEMBRE

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