Il pollo al Marsala con i funghi è un classico secondo da preparare per una cena molto gustosa. La carne bianca del pollo ha le proteine nobili, che preservano i muscoli sodi durante il dimagrimento, ed è digeribile. I grassi sono concentrati nella pelle, per cui, basta eliminarla per mangiare una carne magra.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
40 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Pulire i funghi con un coltellino eliminando la parte terminale del fungo ricoperta di terra. Pulire la testa dei funghi con l’acqua e poi strofinando con uno strofinaccio pulito. Tagliare a fettine sottili.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice. Tritarlo possibilmente con la mezzaluna

Lavare il prezzemolo, immergendolo nell’ acqua e scuotendolo. Tritarlo possibilmente con la mezzaluna.

Infarinare leggermente i petti di pollo..

Cottura

In un tegame far soffriggere l’aglio in 3 cucchiai di olio e, quando è imbiondito, aggiungere il prezzemolo ed i funghi sgocciolati ed asciugati continuando la cottura per altri 5′. Dopo che i funghi hanno perso la loro acqua di vegetazione, salare, pepare e proseguire la cottura per altri 10′.

Aggiungere il pollo e lasciare rosolare entrambi i lati per 5′. Aggiungere il Marsala e cuocere a fiamma media circa 10′ per lato.

Disporre il pollo in un piatto da portata e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Petti di pollo: 4 fette
  • Olio extra vergine di oliva: 80 g
  • Funghi misti: 500 g
  • Aglio: 1 spicchio
  • Prezzemolo: qualche ciuffetto
  • Marsala: 1 dl
  • Sale e pepe: quanto basta

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