Asparagi saltati con Parmigano: sono tipici della cucina italiana e rappresentano un antipasto o un contorno stuzzicante ed appetitoso Gli asparagi sono ricchi di carotenoidi, fibre, sali minerali (calcio,fosforo e potassio) e vitamine (B,C) ed hanno la proprietà di essere antiossidantidepuratividisintossicantidiuretici drenanti.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 42 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo/freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Pulire gli asparagi tagliando la parte finale più dura e sciacquando con dell’acqua fresca.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice, e tritarlo.

Cottura

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla.

Lessare gli asparagi per 30′. Scolare.

In un tegame far soffriggere nell’olio l’aglio e, quando è imbiondito, aggiungere gli asparagi, salare e proseguire la cottura per 2′.

Condire gli asparagi con il formaggio.

Disporre tutto in un piatto da portata e servire caldo o freddo.

Ingredienti e dosi

  • Asparagi:800 g
  • Aglio: 1 spicchio
  • Olio extra vergine di oliva: 4 cucchai
  • Parmigiano o Grana grattugato: 60 g
  • Sale: Quanto basta

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