Baccalà al limone: un classico secondo piatto di pesce dal gusto saporito e molto facile da preparare. Ideale per una cena in famiglia.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
30 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sbucciare la cipolla con un coltellino, eliminando le due estremità e lo strato più esterno, e sciacquarla con dell’acqua fresca. Tagliarla a metà nel lato più lungo e affettarla.

Lavare il prezzemolo immergendolo nell’acqua e scuotendolo.

Tritare il prezzemolo, possibilmente con la mezzaluna.

Lavare i limoni sotto l’acqua corrente e tagliare a fette 2 limoni. Con gli altri 2 limoni fare una spremuta.

 

Cottura

In un tegame far soffriggere la cipolla ed il prezzemolo nell’olio e, quando la cipolla è imbiondita, aggiungere il burro. Unire il baccalà da condire con la spremuta di limoni e le fette di limoni, e proseguire la cottura per almeno 15′ finchè la carne diventa tenera e vi penetra facilmente una forchetta.

Disporre il baccalà con i limoni in un piatto da portata e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Baccalà ammollato: 800 g
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g
  • Burro: 40 g
  • Cipolle: 3
  • Prezzemolo: 4 ciuffi
  • Limoni: 4
  • Sale: quanto basta

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