Baccalà con i pomodorini: un classico secondo piatto di pesce dal gusto saporito e molto facile da preparare. Ideale per una cena in famiglia o per il pranzo della domenica.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
30 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sbucciare gli scalogni con un coltellino, eliminando le due estremità e lo strato più esterno, e sciacquarli con dell’acqua fresca. Tagliarli in 4 parti nel lato più lungo e affettarli.

Lavare il timo immergendolo nell’acqua e scuotendolo.

Tritare l’aglio ed il timo, possibilmente con la mezzaluna.

Lavare i pomodori, togliere la parte verde e tagliarli a metà.

Cottura

In una padella far soffriggere gli scalogni nell’olio e , quando lo scalogno è imbiondito, aggiungere il burro, i pomodori ed il timo. Dopo 5′ unire il baccalà, salare e pepare, e proseguire la cottura per almeno 15′ finchè la carne diventa tenera e vi penetra facilmente una forchetta.

Disporre il baccalà con la salsetta di pomodori in un piatto da portata e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Baccalà ammollato: 800 g
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g
  • Burro: 40 g
  • Scalogni: 2
  • Timo: qualche rametto
  • Pomodorini: 300 g
  • Sale e pepe: quanto basta

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