La bavarese è un dolce al cucchiaio francese che si prepara velocemente e senza troppo impegno. Ha tutto il gusto della crema inglese e la consistenza di un budino fresco.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di riposo: 4 ore

Tempo di cottura:

Difficoltà: media

Servire freddo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

In una zuppiera sbattere solo i tuorli delle uova con lo zucchero e, quando compaiono le bolle, unire la vanillina. Versare il composto in una casseruola ed aggiungere il latte.

Accendere la fiamma molto bassa e mescolare sempre nello stesso verso con un mestolo di legno finchè si raddensa e bolle 5 minuti.

Nel frattempo fare ammorbidire la gelatina in poca acqua fredda per 10′, per poi strizzarla nella crema mescolando.

Lasciare raffreddare e mettere da parte.

Montare la panna ed unirla alla crema raffreddata mescolando delicatamente con un mestolo dal basso verso l’alto.

Versare tutto in uno stampo bagnato con acqua fredda e conservare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Ingredienti e dosi

  • Tuorli d’uovo: 4
  • Zucchero: 120 g
  • Vanillina: 1 bustina
  • Panna fresca: 500 ml
  • Latte: 250 g
  • Gelatina in fogli: 15 g

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