Bigoli con le acciughe: i bigoli sono spaghetti di taglia piuttosto grossa fatti in casa. Conditi con il buon pesce azzurro, ricco di proteine, sono un trionfo assicurato a tavola. Si preparano velocemente e senza troppo impegno. Mentre bolle l’acqua si fa soffriggere la cipolla, ed il sapore forte delle acciughe rende questo piatto appetitoso.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 30 minuti.

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sbucciare la cipolla con un coltellino, eliminando le due estremità e lo strato più esterno, e sciacquarla con dell’acqua fresca. Tagliarla a metà nel lato più lungo e affettarla.

Cottura

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla.

In un tegame far soffriggere la cipolla nell’olio e, quando è imbiondita aggiungere i filetti di acciuga e continuare la cottura per 10’.

Cuocere la pasta e scolarla al dente.

Far soffriggere la pasta scolata nel tegame delle acciughe per qualche minuto.

Disporre tutto in una zuppiera e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Cipolla: 1
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g
  • Acciughe sott’olio: 6 filetti
  • Sale: Quanto basta
  • Bigoli: 400 g

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