Biscotti albero di Natale sono più buoni che belli! Occorrono sette formine a forma di stella di misure diverse e tanta voglia di stupire!! Le palline sono in pasta di zucchero da colorare con fantasia.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di riposo: 30 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Preparare   la    farina    a    fontana   e   al centro   porre lo zucchero, i tuorli, il burro e la vanillina.

Impastare tutto per ottenere un impasto da riporre in frigo a forma cilindrica a riposare per almeno 30′ nella pellicola alimentare.

Accendere il forno a 180°.

Togliere dal frigo solo la pasta frolla da stendere come prima infornata, perchè si lavora meglio fredda, e lavorarla direttamente sulla carta forno delle dimensioni della teglia.

Con il matterello stendere l’impasto in una sfoglia sottile e, con 7 stampini diversi a forma di stella, ritagliare i biscotti. Raccogliere gli sfridi di pasta ed aggiungerli alla pasta frolla in frigo Delicatamente far scivolare la teglia nera sotto la carta forno ed infornare per 20′.

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Lasciare raffreddare i biscotti fuori dalla teglia che verrà riutilizzata, ed impilarli.

Ripetere le stesse operazioni fino ad esaurimento della pasta frolla.

Per formare l’alberello con il cioccolato fondente fuso

Spezzettare il cioccolato.

In un tegame con acqua calda adagiare sopra un tegame più piccolo contenente il cioccolato e lasciare che il cioccolato si sciolga per circa dieci minuti a fiamma bassa a bagnomaria aggiungendo un cucchiaio di acqua.

Mettere la stella più grande come base e con un cucchiaino di cioccolato fuso sopra, incollare la stella più piccola, ripetendo l’operazione fino all’ultima settima stella piccola.

Spolverare con lo zucchero a velo ogni alberello formato.

Per formare le palline rosse con la pasta di zucchero

In un piatto fondo far ammorbidire la colla di pesce in pochissima acqua tiepida.

In un pentolino scaldare, senza far bollire, il miele fino a farlo diventare liquido aggiungendo la colla di pesce.

Mescolare lo zucchero a velo con tutto il miele riscaldato fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il colorante alimentare ed amalgamare fino ad ottenere il colore omogeneo desiderato.

Creare delle piccole palline.

Per incollare le palline di pasta di zucchero con il cioccolato bianco fuso:

Spezzettare il cioccolato.

In un tegame con acqua calda adagiare sopra un tegame più piccolo contenente il cioccolato e lasciare che il cioccolato si sciolga per circa dieci minuti a fiamma bassa a bagnomaria aggiungendo un cucchiaio di acqua.

Mettere un po’ di cioccolato bianco fuso sopra ogni punta delle stelle, ed incollare le palline rosse di pasta di zucchero con gusto e fantasia.

Ingredienti e dosi biscotti

  • Farina: 360 g
  •  Zucchero: 140 g
  •  Uova: 4 tuorli
  •  Burro: 280 g
  • Vanillina: 1 bustina

Ingredienti e dosi pasta di zucchero

  •  Zucchero a velo: 250 g
  •  Miele di acacia: 30 g
  •  Colla di pesce in fogli: 2 g
  •  Colorante alimentare rosso: 1 fiala
  •  Cioccolato fondente: 200 g
  •  Cioccolato bianco: 50 g

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