Bistecche ai funghi porcini secchi: un sostanzioso secondo piatto formato da fettine di carne cucinate con il contorno di funghi porcini molto saporiti.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione:
15 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
20 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Immergere i funghi secchi in acqua tiepida, lasciarli ammorbidire per circa 15′, strizzarli e tritarli.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice, e tritarlo possibilmente con la mezzaluna.

Infarinare le bistecche.

 

Cottura

In una padella far soffriggere l’aglio nell’olio ed aggiungere i funghi. Aggiungere il vino e proseguire la cottura per 5′ senza coperchio per farlo evaporare.

Adagiare nella padella le bistecche e farle rosolare 3′ per parte. Salare e pepare aggiungendo anche un po di acqua calda se necessario. Proseguire la cottura per 5′.

Disporre la carne con la salsa ottenuta in una pirofila e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Bistecche: 4
  • Funghi prorcini secchi: 60 g
  • Aglio: 2 spicchi
  • Vino bianco: 100 ml
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g
  • Farina: quanto basta

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