Insalata di broccoli e radicchio: un contorno semplice e sano da preparare. I broccoli sono antiossidanti e ricchi di calcio, ferro, fosforo, potassio e vitamine. Disintossicano e rinforzano l’organismo.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione:
10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
40 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare i broccoli sotto l’acqua corrente e tagliare la parte terminale del gambo. Eliminare le foglie più esterne e dividere le cimette.

Lavare il radicchio sotto l’acqua corrente, scuotendolo, e farlo asciugare. affettare le foglie.

Cottura

In una capace pentola, far bollire l’acqua e dopo salarla.

Aggiungere i broccoli e proseguire la cottura per 30′ senza coperchio.

Scolare.

In una coppa condire i broccoli ed il radicchio con l’olio, le scaglie di Grana, ed i pistacchi. salare.

Ingredienti e dosi

  • Broccoli: 800 g
  • Radicchio: 200 g
  • Scaglie di Grana: 120 g
  • Pistacchi sgusciati: 80 g
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g
  • Sale: Quanto basta

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