La bruschetta è un tipico antipasto della cucina pugliese. Fondamentale è la scelta dell’olio extra vergine di oliva. Ottima se preparata con il tipico pane casereccio pugliese e toscano.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
Lavare le foglie di basilico o rucola in acqua fredda e lasciar asciugare su uno strofinaccio.
Lavare i pomodorini, togliere la parte verde e tagliarli a metà. In una coppa condirli con olio e sale e aggiungere il basilico o la rucola.
Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice.
Riscaldare la piastra nera.
Mettere le fette di pane sulla piastra nera.

Cottura

Abbrustolire almeno 5′ per parte in modo che il pane sia croccante.

Strofinare le fette di pane ancora calde con l’aglio.
Aggiungere i pomodorini.
Disporre le fette di pane su un piatto di portata e servirle fredde.

Ingredienti e dosi:

  • Basilico o rucola: quanto basta
  • Pomodorini: 300 gr
  • Olio extra vergine di oliva: quanto basta
  • Sale: quanto basta
  • Aglio: 2 spicchi
  • Pane a fette: 400 gr

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