I bucatini ai piselli costituiscono una invitante preparazione a base di pasta e di legumi. Si preparano velocemente e senza troppo impegno. Ottimi anche con i piselli surgelati.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sbucciare la cipolla con un coltellino, eliminando le due estremità e lo strato più esterno, e sciacquarla con dell’acqua fresca. Tagliarla a metà nel lato più lungo e tritarla, possibilmente con la mezzaluna.

Sbattere le uova ed aggiungere il formaggio grana.

Cottura

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla.

In un tegame far soffriggere la cipolla e la pancetta nell’olio e burro a fuoco bassissimo ed aggiungere i piselli continuando la cottura senza coperchio per almeno 20’. Salare.

Cuocere i bucatini e scolarli.

Aggiungere i bucatini nel tegame del condimento e far insaporire 1′. Rovesciarvi sopra le uova e mescolare velocemente.

Disporre tutto in una zuppiera e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Olio extra vergine di oliva: 4 cucchiai
  • Burro: 40 g
  • Cipolla: 1
  • Piselli: 500 g
  • Sale: Quanto basta
  • Pancetta affumicata a dadini: 100 g
  • Bucatini: 320 g
  • Uova: 2
  • Grana: 60 g

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