I bucatini con salsiccia e peperoni sono un primo piatto molto gustosocolorato. Il successo dipende dal tipo di salsiccia prescelto in base al proprio gusto.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 80 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Accendere il forno a 180°.

Incidere con la punta di un coltello la parte attorno al picciolo del peperone e toglierlo.  Tagliare il peperone a metà e pulirlo delle parti bianche e dei semi. Sciacquare i peperoni sotto l’acqua.

Togliere la salsiccia dal budello e ridurla a pezzetti.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice.

Lavare il prezzemolo, immergendolo nell’ acqua e scuotendolo.

Tritare, possibilmente con la mezzaluna, l’aglio ed il prezzemolo.

Cottura

Disporre i peperoni su una teglia nel forno e lasciare cuocere per circa 1 ora, girandoli almeno una vlta, finchè saranno abbrustoliti.

Toglierli dal forno e incartarli nella carta argentata alimentare per 30′.

Scoprirli e togliere la pelle ed i semi riducendoli a striscioline e poi a quadratini.

In una padella far imbiondire l’aglio con l’olio ed aggiungere la salsiccia. Aggiungere il vino e proseguire la cottura per 5′. Aggiungere i peperoni ed il prezzemolo.

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla.

Cuocere e scolare la pasta e unirla al tegame con la salsiccia. Mescolare per far insaporire i bucatini.

Disporre tutto in una zuppiera e servire caldo.

ingredienti e dosi

  • Peperoni gialli: 4
  • Salsiccia mista: 300 g
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g
  • Aglio: 1 spicchio
  • Vino bianco: 200 ml
  • Sale e pepe: Quanto basta
  • Prezzemolo: Qualche ciuffetto
  • Formaggio grana: 40 g
  • Bucatini: 320 g

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