La caprese: un antipasto leggero, ma sempre gustoso. E’ un’insalata che si prepara velocemente e senza troppo impegno. Ideale in ogni occasione e soprattutto nelle stagioni calde.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di riposo: 30 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
Tagliare le mozzarelle a fette.
Lavare i pomodori, togliere la parte verde e tagliarli a fette.
Lavare le foglie di basilico in acqua fredda e lasciar asciugare su uno strofinaccio. Spezzettarle con le mani per non farle annerire.
In un piatto da portata disporre una fetta di mozzarella, il basilico ed il pomodoro in cerchio fino al completamento del piatto.
Salare, pepare, aggiungere l’olio e l’origano.
Lasciare riposare almeno trenta minuti e servire.

Ingredienti e dosi:

  • Mozzarelle grandi: 600 g
  • Pomodori maturi grandi: 4
  • Basilico: 16 foglie
  • Origano: quanto basta
  • Sale e pepe: quanto basta
  • Olio extra vergine di oliva: quanto basta

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