Castagnaccio:  è un dolce tipico della tradizione toscana, preparato con la farina di castagne e gli aromi delle noci, dei pinoli, dell’uva sultanina e del rosmarino.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 40 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Accendere il forno a 180°.

Ammorbidire l’uva sultanina con 50 g di acqua.

Spezzettare le noci.

Mescolare la farina di castagne con lo zucchero, e  l’acqua.

Versare il composto nella teglia e cospargere di pinoli, noci, rosmarino ed uva sultanina.

Infornare e cuocere per 40′ fino a quando si formeranno delle crepe.

Ingredienti e dosi

  • Farina di castagne: 500 g
  • Acqua: 700 g
  • Zucchero: 80 g
  • Pinoli sgusciati: 30 g
  • Gherigli di noci secche: 100 g
  • Uva sultanina: 50 g
  • Rosmarino: 1 rametto

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