Castagne al flambè: ossia castagne alla fiamma, di sicuro successo e molto golose. La fiamma divampa per alcuni secondi per caramellare leggermente le castagne. Ideale per gustare la frutta in modo diverso e spettacolare.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione:
30 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:

35 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare le castagne sotto l’acqua corrente. Incidenderle una croce al centro abbastanza grande, per non farke scoppiare in cottura.

 

 

Versare le castagne nell’apposita padella con i buchi e cuocerle per circa 30′ girandole spesso per dare uniformità di cottura.

 

 

Sbucciarle stando attenti a non bruciarsi.

Versare il cognac sulle castagne e lasciare che prenda fuoco utilizzando il cannello da pasticceria. Quando le fiamme si sono spente servire le castagne ancora bollenti.

Se non si disponde del cannello da pasticceria, versare il cognac sulle castagne, lontano dal fornello acceso, e inclinare leggermente la padella sul fuoco per far prendere fuoco. In presenza delle fiamme allontanare nuovamente dal fuoco e lasciare affievolire prima di servire.

Ingredienti e dosi

  • Castagne: 600 g
  • Cognac: quanto basta

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