Cavolini di Bruxelles con pancetta: sono semplicemente gratinati in forno con la pancetta . Ideali per accompaganre una bistecca o una costata. Molto sfiziosi e saporiti. I cavolini di Bruxelles  sono ricchi di acido folico, betacarotene, calcio, ferro, fosforo e vitamine (A, B, C, K). Sono  antianemici, antiossidanti, depurativi e disintossicanti. Appartengono alla famiglia dei cavoli, ma invece di essere il fiore sono i germogli della pianta. I cavolini di Bruxelles devono essere verdi brillanti, compatti, croccanti e ben chiusi.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 35 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Accendere il forno a 180°.

Tagliare il gambo dei cavolini di Bruxelles ed eliminare le foglie verdi esterne. Dividerli in due parti e lavare sotto l’acqua corrente.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice, e dividerlo in 4.

Tagliare la pancetta a striscioline.

Condire con l’olio i cavolini di Bruxelles, salare e pepare. Versare i cavolini di Bruxelles in una pirofila a testa in giù con la pancetta ed infornare per 15′.

Estrarre dal forno e girare i cavolini di Bruxelles rivolti verso l’alto proseguendo la cottura per altri 20′. Servire caldo o freddo.

Ingredienti e dosi

  • Cavolini di Bruxelles: 500 g
  • Aglio: 2 spicchi
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g
  • Pancetta tesa a fette: 100 g
  • Sale e pepe: quanto basta

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