Cestini con mousse di mortadella: belli da vedere e buoni da gustare! La mousse di mortadella è molto delicata e si prepara velocemente. I cestini di pasta brisee sono ideali per i buffet e per servire le mousse salate

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di riposo: 2 ore

Tempo di cottura: 15 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
Frullare la ricotta con la mortadella fino ad ottenere una mousse.
Preparare le farine a fontana e al centro porre il lievito precedentemente sciolto nell’acqua tiepida, l’acqua ed il sale.
Impastare tutto per ottenere una palla di consistenza simile al pane.
Lasciare riposare ricoprendo con una copertina di lana per almeno 2 ore.
Dividere l’impasto lievitato con le formine grandi a forma di fiore.
Mettere ogni formina nello stampo per muffin.
Accendere il forno a 180°.
Infornare per 15′ fino a completa doratura.
Lasciare raffreddare e riempirli con la mousse di mortadella.

Disporre i cestini in un piatto da portata.

Ingredienti e dosi:

  • Farina 00: 250 g
  • Farina di semola rimacinata: 250 g
  • Acqua tiepida: 300 ml
  • Lievito di birra: 1 panetto
  • Sale: 1 cucchiaino
  • Ricotta: 250 g
  • Mortadella: 250 g

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