Porzioni: 6

Tempo di preparazione:
15 minuti

Tempo di riposo:
90 minuti

Tempo di cottura:
25 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Preparare la farina a fontana e al centro porre il lievito precedentemente sciolto nell’acqua ed il sale. Aggiungere l’acqua e l’olio.

Impastare tutto per ottenere una palla di consistenza simile al pane.

Lasciare riposare in una terrina avvolta con una copertina di lana per un’ora, e finchè non raddoppia il suo volume.

Riprendere l’impasto, dividerlo in 6 quadratini e lavorarlo con le mani qualche minuto per poi lasciarlo riposare nel forno spento per 30′.

Ricoprire una teglia rivestita di carta forno con le 6 ciabattine.

 

Cottura

Accendere il forno a 200°.

Infornare e cuocere per 15′. Abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 10′  fino a che non si forma la crosta croccante. Lasciare raffreddare.

Ingredienti e dosi

  • Farina manitoba: 500 g
  • Lievito di birra: 1/2 panetto
  • Sale: 15 g
  • Acqua tiepida: 300 ml
  • Olio extra vergine di oliva: 50 ml

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