Cialda barese: un contorno leggero, fresco e gustoso con i pomodori, le patate, i cetrioli e la cipolla, che si prepara velocemente. Ideale soprattutto nelle giornate calde estive. Tipico della cucina barese.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione:
15 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
50 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sbucciare i cetrioli eliminando le 2 estremità e tagliarli a fette.

Sciacquare il basilico sotto l’acqua corrente e, se le foglie sono grandi, tagliarle con le mani per non farle annerire.

Sbucciare la cipolla con un coltellino, eliminando le due estremità e lo strato più esterno, e sciacquarla con dell’acqua fresca. Tagliarla a metà nel lato più lungo. Tagliarla a fettine.

Lavare i pomodori e tagliarli a fette per poi dividerli in 4.

Lavare le patate sotto l’acqua corrente per eliminare il terriccio.

In una pentola far bollire l’acqua e dopo salarla.

Lessare le patate per 40′. Scolare e sbucciare con il pelapatate per poi tagliarle a tocchetti.

Mescolare tutte le verdure preparate in una coppa e condrle con l’olio ed il sale.

Disporre tutto in un piatto da portata e servire  freddo.

Ingredienti e dosi

  • Cetrioli: 2
  • Basilico: Qualche foglia
  • Cipolla: 1
  • Pomodori grandi da insalata: 2
  • Patate: 500 g
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g
  • Sale: quanto basta

Articoli Correlati

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

cancella il moduloInvia