Cocktail di polpo in salsa Aurora: è un antipasto od un secondo sostanzioso e molto gustoso, tipico della cucina mediterranea. Il polpo è condito con una salsa a base di maionese, ketchup, cognac e sala worchestershire

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
Lavare il polpo con acqua fredda ed eliminare gli occhi e le interiora nel sacco.
Staccare e lavare le foglie più belle del cespo della lattuga.
Frullare la maionese con il ketchup, il cognac e la salsa Worchester.
Infine aggiungere un pizzico di sale.

Cottura

In una capace pentola mettere il polpo con poca acqua salata e lasciare cuocere a fuoco basso con coperchio per 20′ finchè una forchetta riuscirà a conficcarsi facilmente. Lasciare raffreddare nella sua acqua.

Condire il polpo con la salsa cocktail, disporre in ogni coppetta le foglie di lattuga come base, e adagiarvi sopra i polpi conditi. Servire freddo.

Ingredienti e dosi:

  • Polpo: 1 kg
  • Lattuga: 1 cespo
  • Maionese: 300 g
  • Ketchup: 80 g
  • Cognac: 1 cucchiaio
  • Salsa Worchestershire: 10 gocce
  • Sale: quanto basta

Articoli Correlati

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

cancella il moduloInvia