Costolette di maiale al limone: gustose e semplici da preparare. Croccanti in superficie e morbide dentro. Dal sapore inconfondibile, sono, ormai entrate a fare parte della tradizione culinaria italiana. Un piatto che mette allegria. Quella che vi proponiamo è una versione  speziata che le renderà perfette per una cena in famiglia o con amici. Leggermente piccanti sprigioneranno, morso dopo morso, tutto il loro sapore. Di seguito, tutti i segreti per prepararle al meglio.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione:
10 minuti

Tempo di riposo:
4 ore

Tempo di cottura:
60 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice. Tritare l’aglio possibimente con la mezzaluna.

Sciacquare i limoni sotto l’acqua corrente e fare una spremuta. Grattugiare anche la scorza stando attenti alla parte bianca che è amara.

Mescolare l’aglio con la paprika, l’aceto, il limone grattugiato, la spremuta di limoni, il sale ed il pepe.

Dividere le costole di maiale in due parti e massaggiarle nelle spezie.

Preparare con la carta di alluminio alimentare 1 foglio per il cartoccio ed adagiarvi le due metà di costole. Chiudere facendo aderire bene i bordi.

Lasciare riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

Cottura

Accendere il forno a 180°.

Infornare e cuocere per un’oretta finchè si vede la carne un po’ staccata dall’osso.

Ingredienti e dosi

  • Costolette di maiale: 1 kg
  • Aglio: 2 spicchi
  • Limoni: 2
  • Aceto di mele: 200 ml
  • Paprika: 2 cucchiai
  • Sale e pepe: quanto basta

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