Costolette di maiale in salsa barbecue: gustose e semplici da preparare. La salsa barbecue americana è particolarmente indicata per le carni perchè è gustosa e piccantina. Indicate per una cena invernale, tutti i segreti per prepararle al meglio.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione:
20 minuti

Tempo di riposo:
4 ore

Tempo di cottura:
90 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento e cottura costolette

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice. Tritare l’aglio possibimente con la mezzaluna.

Mescolare l’aglio con la senape, la paprika, il peperoncino, lo zucchero di canna, il sale ed il pepe.

Dividere le costole di maiale in due parti e massaggiarle nelle spezie.

Preparare con la carta di alluminio alimentare 1 foglio per il cartoccio ed adagiarvi le due metà di costole.

Chiudere facendo aderire bene i bordi.

Lasciare riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

Accendere il forno a 180°.

Infornare e cuocere per un’oretta finchè si vede la carne un po’ staccata dall’osso.

Procedimento e cottura salsa barbecue

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice. Tritare l’aglio possibimente con la mezzaluna.

Sbucciare la cipolla con un coltellino, eliminando le due estremità e lo strato più esterno, e sciacquarla con dell’acqua fresca. Tagliarla a metà nel lato più lungo. Tagliarla a fettine.

In una padella far rosolore la cipolla e l’aglio nell’olio e, quando sono imbionditi, aggiungere il ketchup, la salsa Worchestershire, l’aceto di mele, lo zucchero di canna, il peperoncino e la paprika. Far addensare per circa 10 minuti.

Togliere la carta argentata e dividere tutte le costolette. Ricoprirle con la salsa barbecue ed infornare per 5′.

Girarle, ricoprirle di salsa barbecue ed infornare per altri 5′.

Servire in un piatto da portata.

Ingredienti e dosi per costolette:

  • Costolette di maiale: 1 kg
  • Aglio: 2 spicchi
  • Paprika: 2 cucchiai
  • Peperoncino in polvere: 2 cucchiai
  • Senape: 2 cucchiai
  • Zucchero di canna: 2 cucchiai
  • Sale e pepe: quanto basta

Ingredienti e dosi per salsa babrbecue:

  • Aglio: 1 spicchio
  • Cipolla: 1
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g
  • Ketchup: 200 g
  • Zucchero di canna: 2 cucchiai
  • Aceto di mele: 200 ml
  • Salsa Worcestershire: 2 cucchiai
  • Paprika: 2 cucchiai
  • Peperoncino in polvere: 2 cucchiai

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