La cotoletta di pollo è un secondo tipico della tradizione italiana. Spesso costituisce la cena accompagnata dalle patatine fritte.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione:
10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
20 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sbattere le uova in una terrina. Per una panatura più croccante si può aggiungere un cucchiaio di olio di oliva.

Infarinare le fettine di pollo e poi metterle nelle uova, e poi passarle nel pangrattato; pressare bene e scuoterle per rimuovere l’eccesso di pangrattato.

Posizionare la carne impanata in una sperlunga.

Cottura

Scaldare l’olio in una padella.

Accendere il forno a 50° per 15′ e poi spegnerlo.

Iniziare a friggere la carne e, quando è dorata, metterla ad asciugare su carta da frittura.

Man mano che il fritto è pronto, metterlo sulla teglia del forno aperto.

Adagiare il fritto su un piatto di portata e servire molto caldo e leggermente cosparso di sale.

Ingredienti e dosi

  • Fettine di petto di pollo: 600 g
  • Uova: 3
  • Pangrattato: quanto basta
  • Farina: quanto basta
  • Sale: quanto basta
  • Olio per friggere: 1 litro

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