Le cozze con i gamberi sono facili da preparare e ottime in ogni occasione: un antipasto od un secondo stuzzicante e appetitoso. Un trionfo di profumo e sapore con un costo contenuto.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
30 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Raschiare e lavare le cozze sotto acqua fredda corrente con una paglietta da cucina, poi strappare via le barbette.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice. Tritarlo possibilmente con la mezzaluna.

Lavare i pomodorini, togliere la parte verde e tagliarli a metà.

Cottura

In un tegame far soffriggere l’aglio nell’olio e, quando l’aglio è imbiondito, aggiungere i pomodori continuando la cottura per altri 10′ finchè si appassiscono. Unire le cozze, coprire con il coperchio e proseguire la cottura per 5′. Mescolare le cozze ed aggiungere il vino. Cuocere a fuoco vivo finchè tutte le cozze si saranno aperte. Aggiungere i gamberi e proseguire la cottura per 5′. Eliminare le cozze eventualmente ancora chiuse e salare e pepare.

Disporre le cozze ed i gamberi in un piatto da portata e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Cozze: 1 kg
  • Gamberi sgusciati: 800 g
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g
  • Aglio: 2 spicchi
  • Pomodori: 400 g
  • Vino bianco secco: 200 ml
  • Sale e pepe: quanto basta

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