La crema al cioccolato si può gustare da sola o per farcire bignè crostate. E’ preparata senza uova, sia con la cioccolata fondente che con il cacao.

Porzioni: 6

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 40 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Spezzettare il cioccolato.

spezzettareilcioccolato

In un tegame con acqua calda adagiare sopra un tegame più piccolo contenente il cioccolato e lasciare che il cioccolato si sciolga per circa dieci minuti a fiamma bassa a bagnomaria aggiungendo un cucchiaio di acqua.

cioccolatobagnomaria

In una zuppiera mescolare il cioccolato con lo zucchero, la farina, ed il cacao. Versare il composto in una casseruola ed aggiungere il latte.

Accendere la fiamma molto bassa e mescolare sempre nello stesso verso con un mestolo di legno finchè si raddensa e bolle 5 minuti.

Lasciare raffreddare e mettere da parte.

Ingredienti e dosi

  • Cioccolato fondente: 50 g
  • Cacao amaro: 50 g
  • Zucchero: 150 g
  • Farina bianca 00: 80 g
  • Latte: 500 ml

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