Crepes con fragole e banane: un dessert goloso e sfizioso adatto per ogni occasione.   Le fragole sono ritenute fra i primi dieci alimenti antiossidanti (in grado di bloccare i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento e di alcune patologie anche gravi) esistenti in natura e sono, inoltre, remineralizzanti e diuretiche ma, soprattutto, sono depurative e disintossicanti dell’organismo, soprattutto se assunte a stomaco vuoto, utili a ridurre gli acidi urici. Le banane sono nutrienti e sazianti, ricche di carboidrati, fibre, sali minerali, vitamine e zuccheri.

Porzioni: 6

Tempo di preparazione:
30 minuti

Tempo di riposo:
2 ore

Tempo di cottura:
30 minuti

Difficoltà: facile

Servire
caldo o freddo

Procedimento crepes

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un composto liquido senza grumi. Aggiungere il latte ed il sale. Amalgamare e coprire con pellicola alimentare trasparente. Lasciare riposare per 2 ore in frigorifero.

Lavare le fragole immergendole nell’acqua, scuotendole e togliendo il ciuffo verde. Tagliarle a fettine, lasciondone qualcuna intera per decorare.

Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle.

Cottura crepes

Far sciogliere in una padella antiaderente pochissimo burro e versare un mestolo dell’impasto delle crepes, ricoprendo tutta la superficie aiutandosi con un movimento rotatorio della padella., stando attenti a non creare buchi al centro. Lasciare cuocere per 1′ a fuoco medio finchè inizia a dorarsi ed i bordi iniziano a staccarsi.

Girare la crepe aiutandosi con una paletta e proseguire per 1′.

Con l’aiuto di una paletta trasferirla su di un piatto ricoperto di carta forno. Ripetere l’operazione fino all’esaurimento dell’impasto. Dovrebbero formarsi circa 10 crepes.

Procedimento e cottura salsa al cioccolato

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Spezzettare il cioccolato.

In un tegame con acqua calda adagiare sopra un tegame più piccolo contenente il cioccolato e lasciare che il cioccolato si sciolga per circa 5 minuti a fiamma bassa a bagnomaria aggiungendo 100 ml di acqua, il burro, la panna e la vanillina.

Cospargere ogni crepe con un po’ di salsa al cioccolato.

Aggiungere le fragole e le banane.

Ripiegare a metà la crepe facendo combaciare i bordi, e ripiegare nuovamente. Decorare con la salsa al cioccolato e zucchero a velo.

Dosi e ingredienti crepes

  • Uova: 3
  • Farina: 250 g
  • Latte: 1/2 litro
  • Burro: 50 g
  • Sale: 1 pizzico
  • Fragole: 350 g
  • Banane: 4
  • Zucchero a velo: quanto basta

Dosi e ingredienti salsa al cioccolato

  • Cioccolato fondente: 200 g
  • Burro: 20 g
  • Panna fresca: 100 ml
  • Vanillina: 1 bustina

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