
Crepes con fragole e banane: un dessert goloso e sfizioso adatto per ogni occasione. Le fragole sono ritenute fra i primi dieci alimenti antiossidanti (in grado di bloccare i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento e di alcune patologie anche gravi) esistenti in natura e sono, inoltre, remineralizzanti e diuretiche ma, soprattutto, sono depurative e disintossicanti dell’organismo, soprattutto se assunte a stomaco vuoto, utili a ridurre gli acidi urici. Le banane sono nutrienti e sazianti, ricche di carboidrati, fibre, sali minerali, vitamine e zuccheri.
Porzioni: 6
Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di riposo:
2 ore
Tempo di cottura:
30 minuti
Difficoltà: facile
Servire
caldo o freddo
Procedimento crepes
Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
Mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un composto liquido senza grumi. Aggiungere il latte ed il sale. Amalgamare e coprire con pellicola alimentare trasparente. Lasciare riposare per 2 ore in frigorifero.
Lavare le fragole immergendole nell’acqua, scuotendole e togliendo il ciuffo verde. Tagliarle a fettine, lasciondone qualcuna intera per decorare.
Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle.
Cottura crepes
Far sciogliere in una padella antiaderente pochissimo burro e versare un mestolo dell’impasto delle crepes, ricoprendo tutta la superficie aiutandosi con un movimento rotatorio della padella., stando attenti a non creare buchi al centro. Lasciare cuocere per 1′ a fuoco medio finchè inizia a dorarsi ed i bordi iniziano a staccarsi.
Girare la crepe aiutandosi con una paletta e proseguire per 1′.
Con l’aiuto di una paletta trasferirla su di un piatto ricoperto di carta forno. Ripetere l’operazione fino all’esaurimento dell’impasto. Dovrebbero formarsi circa 10 crepes.
Procedimento e cottura salsa al cioccolato
Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
Spezzettare il cioccolato.
In un tegame con acqua calda adagiare sopra un tegame più piccolo contenente il cioccolato e lasciare che il cioccolato si sciolga per circa 5 minuti a fiamma bassa a bagnomaria aggiungendo 100 ml di acqua, il burro, la panna e la vanillina.
Cospargere ogni crepe con un po’ di salsa al cioccolato.
Aggiungere le fragole e le banane.
Ripiegare a metà la crepe facendo combaciare i bordi, e ripiegare nuovamente. Decorare con la salsa al cioccolato e zucchero a velo.
Dosi e ingredienti crepes
- Uova: 3
- Farina: 250 g
- Latte: 1/2 litro
- Burro: 50 g
- Sale: 1 pizzico
- Fragole: 350 g
- Banane: 4
- Zucchero a velo: quanto basta
Dosi e ingredienti salsa al cioccolato
- Cioccolato fondente: 200 g
- Burro: 20 g
- Panna fresca: 100 ml
- Vanillina: 1 bustina