Crepes con fragole e banane

Procedimento crepes

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un composto liquido senza grumi. Aggiungere il latte ed il sale. Amalgamare e coprire con pellicola alimentare trasparente. Lasciare riposare per 2 ore in frigorifero.

Lavare le fragole immergendole nell’acqua, scuotendole e togliendo il ciuffo verde. Tagliarle a fettine, lasciondone qualcuna intera per decorare.

Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle.

Cottura crepes

Far sciogliere in una padella antiaderente pochissimo burro e versare un mestolo dell’impasto delle crepes, ricoprendo tutta la superficie aiutandosi con un movimento rotatorio della padella., stando attenti a non creare buchi al centro. Lasciare cuocere per 1′ a fuoco medio finchè inizia a dorarsi ed i bordi iniziano a staccarsi.

Girare la crepe aiutandosi con una paletta e proseguire per 1′.

Con l’aiuto di una paletta trasferirla su di un piatto ricoperto di carta forno. Ripetere l’operazione fino all’esaurimento dell’impasto. Dovrebbero formarsi circa 10 crepes.

Procedimento e cottura salsa al cioccolato

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Spezzettare il cioccolato.

In un tegame con acqua calda adagiare sopra un tegame più piccolo contenente il cioccolato e lasciare che il cioccolato si sciolga per circa 5 minuti a fiamma bassa a bagnomaria aggiungendo 100 ml di acqua, il burro, la panna e la vanillina.

Cospargere ogni crepe con un po’ di salsa al cioccolato.

Aggiungere le fragole e le banane.

Ripiegare a metà la crepe facendo combaciare i bordi, e ripiegare nuovamente. Decorare con la salsa al cioccolato e zucchero a velo.