Crepes dolci e salate: un classico che piace a grandi e piccini. Qui modi e tempi per preparare delle crepes sempre perfette.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione:
10 minuti

Tempo di riposo:
2 ore

Tempo di cottura:
30 minuti

Difficoltà: facile

Servire
caldo o freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un composto liquido senza grumi. Aggiungere il latte ed il sale. Amalgamare e coprire con pellicola alimentare trasparente. Lasciare riposare per 2 ore in frigorifero.

Cottura

Far sciogliere in una padella antiaderente pochissimo burro e versare un mestolo dell’impasto delle crepes, ricoprendo tutta la superficie aiutandosi con un movimento rotatorio della padella., stando attenti a non creare buchi al centro. Lasciare cuocere per 1′ a fuoco medio finchè inizia a dorarsi ed i bordi iniziano a staccarsi.

Girare la crepe aiutandosi con una paletta e proseguire per 1′.

Con l’aiuto di una paletta trasferirla su di un piatto ricoperto di carta forno. Ripetere l’operazione fino all’esaurimento dell’impasto. Dovrebbero formarsi circa 20 crepes.

Farcire con gusto e fantasia.

Ingredienti e dosi

  • Uova: 6
  • Farina: 500 g
  • Latte: 1 litro
  • Burro: 50 g
  • Sale: 1 pizzico

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