Crostata al limone: è un dolce classico della domenica che fa parte della tradizione italiana. Si prepara semplicemente con una base di pasta frolla ed una crema al limone.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione:
15 minuti

Tempo di riposo:
1 ora

Tempo di cottura:
1 ora

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento e cottura crema

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare i limoni e grattugiare la scorza gialla stando attenti a non grattugiare la parte bianca. Fare una spremuta.

In una zuppiera sbattere le uova ed il tuorlo con lo zucchero e, quando compaiono le bolle, unire  la scorza di limone, la spremuta di limone e la panna.

 

Procedimento e cottura pasta e frolla

Preparare la farina a fontana e al centro porre 1 uovo intero e 2 tuorli, lo zucchero, il burro,  il limone ed il sale.

Lavorare l’impasto fino ad ottenere una palla soda e liscia.

Riporre la pasta frolla nella pellicola alimentare e farla raffreddare in frigo per 1 ora.

Accendere il forno a 180°.

Stendere la pasta frolla con il matterello, su un piano infarinato, in modo da ottenere 1 disco sottile.

Imburrare uno stampo per crostate e far aderire la farina. Quindi mettere il disco, bucherellarlo con i rebbi della forchetta, eliminare la pasta in eccesso e far aderire bene i bordi.

Infornare per  15′.

Accendere il forno a 150°.

Versare la crema sulla crostata e infornare per 45′. Estrarre dal forno, spolverare con lo zucchero a velo e porre sotto il grill qualche inuto.

Ingredienti e dosi crema

  • Uova: 4
  • Tuorlo: 1
  • Zucchero: 200 g
  • Panna: 125 g
  • Limoni: 3

Ingredienti e dosi pasta frolla

  • Farina bianca 00: 350 g
  • Uova: 3
  • Zucchero: 130 g
  • Burro: 150 g
  • Limone: 1
  • Sale: 1 pizzico
  • Fragole: 400 g

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