crostini agli scampi si preparano con le code di scampi condite con paprika, peperoncino,Cherry, acciugheginepro. Sono tipici della tradizione toscana.Ideali per un buffet, o una cena estiva, o come antipasto natalizio. Una golosa salsa a base di scampi è perfetta per comporre dei deliziosi crostini.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
In una capace pentola far bollire l’acqua con pepe e ginepro.
Versare le code di scampi e lessarle per 1 minuto. Scolarle e sgusciarle.
Frullare quasi tutte le code di scampi , le acciughe, il burro, lo cherry, la paprika ed il peperoncino.
Unire gli scampi non tritati.

Spalmare l’impasto sulle fette di pane e disporle su un piatto di portata.

Ingredienti e dosi:

  • Pepe nero in grani: 2
  • Bacche di ginepro: 2
  • Code di scampi: 300 g
  • Acciughe sott’olio: 4 filetti
  • Burro: 80 g
  • Cherry: 1 cucchiaio
  • Paprika: 1 cucchiaio
  • Peperoncino macinato: 1 pizzico
  • Pane a fette: 400 g

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