Crostini ai funghi per un antipasto autunnale. Una delicata salsa a base di funghi è perfetta per comporre dei deliziosi crostini. Sono ideali in occasione delle feste o per un pranzo della domenica importante.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
Pulire i funghi con un coltellino eliminando la parte terminale del fungo ricoperta di terra. Pulire la testa dei funghi con l’acqua e poi strofinando con uno strofinaccio pulito. Tagliare a pezzetti.
Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice, e tritarne uno solamente possibilmente con la mezzaluna.
Sciacquare il prezzemolo sotto l’acqua corrente e lasciarlo asciugare.
In una padella far imbiondire 1 spicchio di aglio ed il prezzemolo con l’olio. Aggiungere i funghi ed irrorare con il vino bianco cuocendo a fuoco basso per 20′ senza coperchio facendo sfumare il vino. Salare e pepare.
Abbrustolire le fette di pane su una piastra nera riscaldata e strofinarle con l’aglio intero.

Ingredienti e dosi:

  • Funghi misti: 500 g
  • Aglio: 2 spicchi
  • Prezzemolo: qualche ciuffo
  • Olio extra vergine di oliva: 8 cucchiai
  • Vino bianco: 100 ml
  • Pane casereccio: 8 fette
  • Sale e pepe: quanto basta

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