Crostini ai porri e gorgonzola: una ricetta della tradizione toscana e si possono preparare i porri dal giorno prima.  Una salsa gustosa e sorprendente a base di porri e gorgonzola è perfetta per comporre dei deliziosi crostini.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
Lavare i porri sotto l’acqua fredda corrente ed eliminare le estremità con le punte verde scuro, l’altra estremità e la prima foglia (se è troppo danneggiata anche la seconda). Tagliare a fettine sottili.

Cottura

Accendere il forno a 180°.
Far imbiondire i porri nel burro cospargendoli con la farina e mescolando continuamente. Dopo 5′ aggiungere il vino e proseguire la cottura per 30′.
Abbrustolire le fette di pane su una piastra nera riscaldata.
Spalmare l’impasto caldo sulle fette di pane ed aggiungere l’olio, il gorgonzola, il sale ed il pepe.
Infornare per 10′.

Ingredienti e dosi:

  • Porri: 6
  • Burro: 80 g
  • Farina: 40 g
  • Vino bianco: 200 ml
  • Pane a fette: 400 g
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g
  • Gorgonzola: 100 g
  • Sale e pepe: quanto basta

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