Crostini ai porri: una ricetta della tradizione toscana e si possono preparare i porri dal giorno prima. Una salsa delicata e sorprendente a base di porri è perfetta per comporre dei deliziosi crostini.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
Lavare i porri sotto l’acqua fredda corrente ed eliminare le estremità con le punte verde scuro, l’altra estremità e la prima foglia (se è troppo danneggiata anche la seconda). Tagliare a fettine sottili.

Cottura

Far imbiondire i porri nel burro cospargendoli con la farina e mescolando continuamente. Dopo 5′ aggiungere il brodo e proseguire la cottura per 30′.
Abbrustolire le fette di pane su una piastra nera riscaldata.
Spalmare l’impasto caldo sulle fette di pane ed aggiungere l’olio, il Parmigiano, il sale ed il pepe.

Ingredienti e dosi:

  • Porri: 6
  • Burro: 80 g
  • Farina: 40 g
  • Brodo: 1 l
  • Pane a fette: 400 g
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g
  • Formaggio parmigiano grattugiato: 40 g
  • Sale a pepe: quanto basta

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