Crostini al cavolo nero: sono una ricetta della tradizione toscana e si può preparare il cavolo nero dal giorno prima. Il cavolo nero è una verdura molto usata in toscana, negli antipasti, nelle zuppe ed in ogni occasione
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura:45 minuti
Difficoltà: facile
Servire freddo
Procedimento: Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla.
Lessare il cavolo nero per almeno 30′. Lasciare raffreddare nell’acqua di cottura per almeno 30′. Scolare e tagliare grossolanamente.
Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice.
Abbrustolire le fette di pane su una piastra nera riscaldata e strofinarle con l’aglio. Ricoprirle con il cavolo nero. Salare e pepare. Aggiungere un goccio d’olio.
Ingredienti e dosi:
- Cavolo nero: 4 mazzi
- Aglio: 2 spicchi
- Pane a fette: 400 g
- Sale e pepe: quanto basta
- Olio extra vergine di oliva: quanto basta