Crostini con gamberi e pesto: ideali per un buffet o una cena, o come antipasto natalizio. Una salsa invitante e saporita a base di pesto e gamberi è perfetta per comporre dei deliziosi crostini.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 12 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
Sciacquare i gamberi sotto l’acqua corrente e staccare le teste per poi sgusciarli.
Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice, e tritarlo.
Lavare le foglie di basilico in acqua fredda e lasciar asciugare su uno strofinaccio.
Frullare l’aglio con i pinoli. Aggiungere i formaggi, il sale, il basilico e l’olio. Frullare per almeno 2′.
In una capace pentola far bollire l’acqua e lessare i gamberi per 2′. Scolarli.
Abbrustolire le fette di pane ed i gamberi su una piastra nera riscaldata.

Ingredienti e dosi:

  • Gamberi: 500 g
  • Pinoli: 30 g
  • Aglio: 1 spicchio
  • Parmigiano: 50 g
  • Pecorino: 30 g
  • Sale: quanto basta
  • Basilico: 80 g
  • Olio extra vergine di oliva: 140 g
  • Pane casereccio toscano: 8 fette

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