I crostini con le fave: tipici della cucina pugliese. Si preparano con le fave fresche, che richiedono poco tempo di cottura, e le scaglie di pecorino. Davvero sorprendenti! Le fave sono legumi ricostituenti, ricchi di proteine, sali minerali e vitamine (B,E).

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Difficoltà: facile

Procedimento e cottura 

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
Sgusciare e lavare le fave sotto l’acqua corrente eliminando la pellicina esterna.
In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla.
Lessare le fave per 5′.
Condire le fave con l’olio e le scaglie di pecorino. Aggiungere il pepe.
Abbrustolire le fette di pane su una piastra nera riscaldata ed adagiarvi sopra le fave condite.

Ingredienti e dosi:

  • Fave: 500 g
  • Sale e pepe: quanto basta
  • Pecorino: qualche scaglia
  • Olio extra vergine di oliva: 4 cucchiai
  • Pane a fette: 400 g

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