I crostini di provola di bufala del foggiano si preparano con la provola saporita, le acciughe ed i pomodorini. Ideali anche come cena, sono un ottimo antipasto del pranzo della domenica dei pugliesi.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.
Lavare i pomodorini, togliere la parte verde e tagliarli a metà.
Lavare il prezzemolo, immergendolo nell’ acqua e scuotendolo. Tritare possibilmente con la mezzaluna.
Tagliare a fette la mozzarella di bufala e lasciarla scolare.
Friggere le fette di pane in olio bollente e lasciare asciugare su carta da frittura.
Accendere il forno a 180°.
Adagiare le fette di pane fritto sulla teglia nera da forno e coprirle con la mozzarella di bufala, i pomodorini, il prezzemolo e le alici. Salare e pepare.
Infornare per 10′ fino a completo scioglimento della mozzarella di bufala.

Ingredienti e dosi:

  • Acciughe sott’olio: 8 fette
  • Pomodorini: 300 g
  • Mozzarella di bufala: 400 g
  • Prezzemolo: 1 ciuffo
  • Olio per friggere: 1/2 l
  • Sale e pepe: quanto basta
  • Pane casereccio: 8 fette

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