Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 45 minuti

Tempo di riposo: 1 giorno

Tempo di cottura: 70 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento torta

Spezzettare il cioccolato.

spezzettareilcioccolato

In un tegame con acqua calda adagiare sopra un tegame più piccolo contenente il cioccolato e lasciare che il cioccolato si sciolga per circa dieci minuti a fiamma bassa a bagnomaria aggiungendo un cucchiaio di acqua.

cioccolatobagnomaria

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, il burro, il cioccolato, la farina, il sale  ed infine il lievito.

Accendere il forno a 180°.

Imburrare la tortiera e far aderire la farina. Versare l’impasto.

Infornare  per 45′ circa.

Procedimento crema

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

In una zuppiera sbattere solo il burro con lo zucchero e unire la farina, ed il cacao. Versare il composto in una casseruola ed aggiungere il latte.

Accendere la fiamma molto bassa e mescolare sempre nello stesso verso con un mestolo di legno finchè si raddensa e bolle 5 minuti.

Versare la crema bollente nella torta scavata, coprire con una coppa e mettere in frigorifero per un giorno.

Il giorno dopo coprire la torta con lo zucchero a velo, montare la panna e coprire la crema in maniera irregolare. Versare sopra la torta sbriciolata.

Lasciar raffreddare e svuotare circa metà torta lasciando il bordo di 1 cm tutto intorno. Sbriciolare la parte tolta e tenerla da parte.

Ingredienti e dosi crema

  • Burro: 50 g
  • Cacao amaro: 50 g
  • Zucchero: 150 g
  • Farina bianca 00: 60 g
  • Latte: 500 ml

Ingredienti e dosi torta

  • Farina bianca 00: 200 g
  • Uova: 4
  • Zucchero: 200 g
  • Burro: 200 g
  • Cioccolato fondente: 200 g
  • Sale: 1 pizzico
  • Zucchero a velo: Quanto basta
  • Lievito per dolci: 1 bustina
  • Panna per dolci: ½ litro

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