entrecotealvinorosso

Entrecote al vino rosso: Tutto il gusto della carne insaporita da vino rosso e aromi. Un piatto deciso per tutti gli amanti dei gusti forti.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione:
10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
30 minuti

Difficoltà: media

Servire caldo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sbucciare la cipolla con un coltellino, eliminando le due estremità e lo strato più esterno, e sciacquarla con dell’acqua fresca. Tagliarla a metà nel lato più lungo.Tritarla grossolanamente.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice. Tritarlo grossolanamente.

Scaldare il forno e una teglia a 180°.

Condire la carne con sale e pepe e metterla in una padella con poco olio e rosolarla a fuoco vivo per 1 minuto per lato. Ridurre la fiamma e proseguire la cottura per altri 3 minuti.

Togliere la padella dal fuoco e completare la cottura in forno per circa 10 minuti.

Nella stessa padella aggiungere il restante olio e il trito di aglio e cipolla e bagnare con il vino rosso.

Fare ridurre la salsa, per almeno 10 minuti,  finché non si sarà legata. Filtrare la salsa con un colino e farla bollire di nuovo.

Poco prima di servire la pietanza unire alla salsa il burro e mescolare.

Accomodare la carne in piatti caldi e versarvi sopra la salsa.

Ingredienti e dosi

  • Cipolla piccola: 1
  • Aglio: 2 spicchi
  • Entrecote da circa 180 gr. cad.: 4
  • Sale: quanto basta
  • Pepe: quanto basta
  • Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
  • Tmo: 4 rametti
  • Vino rosso: 2 dl
  • Burro freddo: 40 gr

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