Fagioli all’uccelletto: un contorno sano, nutriente, energetico e gustoso tipico della cucina fiorentina. Si chiamano fagioli all’uccelletto poiché vengono cucinati come gli uccelletti, tipici della tradizione toscana. I fagioli sono ricchi di fibre, proteine, sali minerali e vitamine.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 35 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo/freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice.

Lavare la salvia, immergendola nell’ acqua e scuotendola.

Lavare i pomodorini, togliere la parte verde e tagliarli a metà eliminando i semi.

Cottura

In una pentola di coccio versare l’olio e soffriggere l’aglio con la salvia per qualche minuto. Aggiungere i pomodorini, e proseguire la cottura per almeno 10′. Unire i fagioli e salare. Cuocere con il coperchio a fuoco basso per circa 20′.

Disporre tutto in una zuppiera e servire caldo o freddo.

Ingredienti e dosi

  • Fagioli cannellini lessati: 400 g
  • Aglio: 2 spicchi
  • Salvia: 6 foglie
  • Pomodorini: 200 g
  • Olio extra vergine di oliva: 80 g
  • Sale: quanto basta

Articoli Correlati

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

cancella il moduloInvia