I fagioli lessi sono un contorno sano, nutriente, energetico e gustoso tipico della cucina fiorentina, ma sono ideali anche come piatto unico per il pranzo. Hanno un elevato apporto di proteine e sono sostanziosi. I fagioli sono ricchi di fibre, proteine, sali minerali e vitamine.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 100 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice.

Lavare le foglie di salvia e farle asciugare su uno strofinaccio.

Lavare i pomodorini, togliere la parte verde e tagliarli a metà.

In una capace pentola far bollire 2 litri di acqua con metà olio, 1 spicchio di aglio, salvia e fagioli per un’ora e mezza a fiamma bassa.

In un pentolino far imbiondire 1 spicchio di aglio in metà olio con il rosmarino, poi aggiungere i pomodorini e mescolare tutto il contenuto nella pentola dei fagioli. Cuocere ancora 10′ e finalmente salare.

Disporre tutto in una zuppiera e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Fagioli cannellini secchi ammollati per tutta la notte precedente: 320 g
  • Aglio: 2 spicchi
  • Salvia: 8 foglie
  • Olio: 80 g
  • Rosmarino: 1 rametto
  • Pomodorini: 8

Articoli Correlati

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

cancella il moduloInvia