Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 55 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo/freddo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Pulire i fagiolini tagliando le due estremità e sciacquando con dell’acqua fresca.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice, e tritarlo.

Cottura

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla.

Lessare i fagiolini per 30′. Scolare.

In un tegame far soffriggere nell’olio l’aglio e, quando è imbiondito, aggiungere i fagiolini, salare e proseguire la cottura per 2′. Lasciare raffreddare qualche minuto.

Avvolgere 10 fagiolini con una fetta di speck e proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti.

Rosolare nuovamente per 5′ nel tegame per far diventare croccante lo speck.

Disporre tutto in una zuppiera e servire caldo o freddo.

Ingredienti e dosi

  • Fagiolini: 500 g
  • Aglio: 1 spicchio
  • Olio extra vergine di oliva: 4 cucchai
  • Speck: 14 fette
  • Sale: Quanto basta

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