Le fette al latte sono merendine gustosissime preparate con un biscotto al cacao ed il ripieno di crema al latte. Sono buonissime e gustose come quelle confezionate, ma più genuine e senza conservanti.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: facile

Servire freddo

Procedimento e cottura crema

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Versare il latte in una casseruola ed aggiungere lo zucchero, la  vanillina, il miele e la farina.

Accendere la fiamma molto bassa e mescolare sempre nello stesso verso con un mestolo di legno finchè si raddensa e bolle 5 minuti.

Lasciare raffreddare e mettere da parte.

Nel frattempo montare la panna e versarla nella crema raffreddata, mescolando sempre dal basso verso l’alto.

Procedimento e cottura biscotto

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Accendere il forno a 200° ed estrarre la gratella.

Bagnare un canovaccio pulito e strizzarlo forzatamente.

Sbattere le chiare delle uova.

In una zuppiera sbattere i tuorli con lo zucchero ed il miele e, quando compaiono le bolle, unire la vanillina. Aggiungere le chiare montate a neve mescolando dal basso verso l’alto con un mestolo di legno. Aggiungere la farina ed il cacao sempre mescolando dal basso verso l’alto con un mestolo di legno.

Ricoprire la teglia nera con la carta forno.

Versare dentro la teglia il composto. Creare i quattro bordi spingendo il composto dal centro ai lati e dopo livellare anche al centro.

Cuocere per 5′ finchè il biscotto non risulti gonfio.

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Far aderire il canovacccio strizzato sul rotolo e girare la teglia.

Estrarre la carta forno e lasciare raffreddare almeno per 30′.

Dividere in due parti uguali il biscotto da sistemare su carta da forno pulita.

Spalmare la crema su tutta la superficie e ricoprire con l’altra metà del biscotto.

Ritagliare dei rettangoli per creare le fette al latte e riporre in frigorifero fino al momento di servire.

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Ingredienti e dosi biscotto

  • Uova: 4
  • Zucchero: 80 g
  • Farina: 40 g
  • Cacao amaro: 30 g
  • Vanillina: 1 bustina
  • Miele: 1 cucchiaio

Ingredienti e dosi crema

  • Latte intero: 400 ml
  • Zucchero: 100 g
  • Farina: 40 g
  • Vanillina: 1 bustina
  • Miele di acacia: 10 g
  • Panna fresca da montare: 250 ml

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