Filetto al pepe verde: un classico secondo preparato in occasione delle feste dal gustoso sapore del pepe verde. Molto semplice da preparare. Il manzo è una carne pregiata rossa e saporita. Il manzo è carne bovina di solo sesso maschile sottoposto a castrazione, per cui è molto grasso e ricco di proteine.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione:
2 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
15 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sciogliere il burro nell’olio e far scottare i filetti 3 minuti per lato versando il brandy facendolo sfumare a fiamma alta. Toglierli e mettereli da parte in caldo.

Aggiungere la panna ed il pepe verde e proseguire la cottura per far addensare la salsa per almeno 5′.

Immergere i filetti e farli insaporire per un minuto.

Disporre i filetti nei piati da portata.

Ingredienti e dosi

  • Filetto di manzo a fette: 800 g
  • Olio extra vergine di oliva: 80 g
  • Burro: 50 g
  • Pepe verde in grani: quanto basta
  • Brandy: 2 bicchierini
  • Sale : Quanto basta
  • Panna fresca: 200 ml

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