Frittata di bianchetti:  è un gustoso e sostanzioso secondo piatto, facile da preparare. Si consiglia l’uso di bianchetti freschi.  Può essere servita anche come antipasto se tagliata a dadini, come da tradizione pugliese.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 15 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare il prezzemolo, immergendolo nell’ acqua e scuotendolo. Tritarlo possibilmente con la mezzaluna.

Sbattere le uova con il prezzemolo, il formaggio e salare.

Pulire i bianchetti in acqua corrente abbondante e scolare.

Cottura

In una padella fare rosolare i bianchetti nell’olio per almeno 5′.

Unire le  uova e proseguire la cottura 5′ per lato.

Disporre la frittata in un piatto da portata e servire caldo o freddo.

Ingredienti e dosi

  • Prezzemolo: 50 g
  • Uova: 6
  • Formaggio Pecorino grattugiato: 150 g
  • Bianchetti di mare: 600 g
  • Olio extra vergine di oliva: 60 g
  • Sale: quanto basta

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