Frittata agli spinaci: un secondo appetitoso e semplice da preparare, completo del contorno di spinaci.  Può essere servita anche come antipasto se tagliata a dadini. Gli spinaci sono ricchi di ferro e di acido folico, calcio, carotenoidi, fibre, potassio e vitamine. Hanno poche calorie e procurano un elevato senso di sazietà. Sono antiossidanti e depurativi. Per favorire l’assimilazione del ferro è preferibile mangiarli crudi e condirli con il limone. Gli spinaci hanno le foglie verdi carnose, arricciate, quasi sempre di forma triangolare e brillanti.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di riposo: 150 min.

Tempo di cottura: 60 min.

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Lavare gli spinaci immergendoli tante volte per eliminare la terra, e tagliare la base conservando solo le foglie.

Sbattere le uova aggiungendo il formaggio

Cottura

In una capace pentola far bollire l’acqua e dopo salarla.

Versare gli spinaci e lessarli per 10 minuti. Scolarli e farli raffreddare qualche minuto nello scolapasta per far sgocciolare un po’ di acqua residua.

Mescolare gli spinaci con le uova.

In una padella riscaldare un po’ di olio e versare le uova, cuocendo 10′ per lato.

Disporre la frittata in un piatto da portata e servire caldo o freddo.

Ingredienti e dosi

  • qui ingredienti e dosi

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