Funghi cardoncelli gratinati: un contorno autunnale tipico della cucina pugliese. Semplici da preparare e molto gustosi.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 30 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Accendere il forno a 180°.

Pulire i funghi con un coltellino eliminando la parte terminale del fungo ricoperta di terra. Pulire la testa dei funghi con l’acqua e poi strofinando con uno strofinaccio pulito. Sistemarli con il gambo rivolto verso l’alto in una teglia.

Lavare il prezzemolo, immergendolo nell’ acqua e scuotendolo. Tritarlo possibilmente con la mezzaluna.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice, e tritarlo.

Frullare il pane con il prezzemolo, l’aglio, il sale ed il pepe. Cospargere con questo composto i funghi ed aggiungere l’olio.

Mettere in forno per 30′.

Disporre tutto in una pirofila e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Funghi Cardoncelli: 1.000 g
  • Mollica di pane: 30 g
  • Prezzemolo: 1 ciuffetto
  • Aglio: 2 spicchi
  • Olio extra vergine di oliva: 120 g
  • Sale e pepe: quanto basta

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