Funghi porcini e patate al forno: un contorno autunnale gustoso, che si prepara senza troppo impegno. Perfetti per ogni occasione.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura: 60 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento e cottura

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Accendere il forno a 180°.

Pulire i funghi con un coltellino eliminando la parte terminale del fungo ricoperta di terra. Pulire la testa dei funghi con l’acqua e poi strofinando con uno strofinaccio pulito. Tagliare i gambi e tritarli grossolanamente.

Lavare le patate e pelarle con il pelapatate. Affettarle

Lavare il prezzemolo, immergendolo nell’ acqua e scuotendolo. Tritarlo possibilmente con la mezzaluna.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice, e tritarlo.

In una padella far soffriggere l’aglio ed il prezzemolo nell’olio e, quando l’aglio è imbiondito, unire i gambi dei funghi, salare e pepare, proseguendo la cottura per 10′. Versare tutto in una pirofila ed aggiungere le patate ed i funghi. Mescolare per condire tutto ed aggiungere il vino.

Mettere in forno per 40′ e servire caldo o freddo.

Ingredienti e dosi

  • Funghi Porcini: 750 g
  • Patate a pasta gialla: 750 g
  • Prezzemolo: qualche ciuffetto
  • Aglio: 2 spicchi
  • Olio extra vergine di oliva: 120 g
  • Vino bianco: 150 ml
  • Sale e pepe: quanto basta

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