Gamberi con polenta in cartoccio: un secondo leggero, ideale anche per una cena romantica.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione:
15 minuti

Tempo di riposo:

Tempo di cottura:
20 minuti

Difficoltà: facile

Servire caldo

Procedimento

Lavarsi bene le mani con acqua calda e sapone.

Sbucciare l’aglio togliendo con un coltello tutta la pellicina esterna, partendo dalla radice. Tritare possibilmente con la mezzaluna.

Lavare il prezzemolo immergendolo nell’acqua e scuotendolo. Tritare possibilmente con la mezzaluna.

Sciacquare i limoni sotto l’acqua corrente. Tagliare 1 limone a spicchi e con l’altro fare una spremuta.

Tagliare la polenta a fette regolari.

Preparare con la carta argentata 4 fogli per il cartoccio e su ognuna adagiarvi le fette di polenta e sopra i gamberi e condire con olio, spicchio di limone, qualche goccia di spremuta di limone, sale, aglio e prezzemolo.

Chiudere bene il cartoccio senza lasciare fori.

 

Cottura

Inserire la teglia nera con i cartocci nel forno e far cuocere per circa 20′.

Disporre il cartoccio in un piatto e servire caldo.

Ingredienti e dosi

  • Gamberi sgusciati: 800 g
  • Polenta di mais già pronta: 800 g
  • Aglio: 1 spicchio
  • Prezzemolo: Qualche ciuffo
  • Limoni: 2
  • Olio extra vergine di oliva: 80 g
  • Sale: quanto basta

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